Vignobles Bardet chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Vignobles Bardet

Dans les années 1920, Mathilde Roy, petite fille de Monsieur Seigneriau, épouse Henri-Gabriel Bardet, fondateur du Château du Val d’Or Saint-Émilion Grand Cru. En 1962, leur fils, Roger Bardet, fonde le Château Pontet-Fumet en appellation Saint-Émilion Grand Cru. Philippe Bardet, fils de Roger Bardet, devient en 2008 propriétaire du Château Franc le Maine en appellation Saint-Émilion Grand Cru. Philippe Bardet transmet à son tour cet héritage à ses enfants, Paul-Arthur et Thibault Bardet. En 2013, ils achètent Château du Paradis, en appellation Saint-Émilion Grand Cru. Hommage à l’histoire de leur famille, la gabare devient l’emblème des vignobles Bardet et incarne la démarche audacieuse de la famille Bardet.

Des pratiques innovantes et respectueuses de la nature: l’enherbement dans les vignes, la reconstitution d’écosystèmes naturels grâce à des haies autours des parcelles, l’observation du vignoble par une station météorologique, le système strict de tri des déchets et l’utilisation de la géothermie, sont autant de pratiques respectueuses de l’équilibre de la nature, qui limitent l’impact de l’activité sur l’environnement.

 Innovation : Philippe Bardet a conçu deux machines révolutionnaires grâce auxquelles il récolte les meilleurs fruits : la Tribaie pour trier et nettoyer les baies en éliminant les débris, les feuilles et les fruits qui ne sont pas assez mûrs et la Calibaie pour permet de sélectionner les meilleures baies en séparant les plus petites, les plus concentrées en sucre, des plus grosses baies. Cette innovation associée à la vinification en petit contenant, permet de révéler l’expression singulière des différents terroirs : plus qu’une sélection parcellaire, Philippe Bardet parvient à réaliser une sélection sur la grappe elle-même, au grain près.

Chateau Franc le Maine, un St Emilion Grand Cru, 75 % merlot, 20 % cabernet franc, 5 % cabernet-sauvignon avec une production intégrée en agriculture raisonnée, certiée Iso 14001 et un enherbement naturel et permanent. En dégustation: fin et frais, ce saint-émilion de bon volume affiche un certain moelleux de bouche, une matière juteuse et aimable, au fruité pur et rafraîchissant. Belle longueur, du style, et bon potentiel de garde, à apprécier avec une viande grillée.

Chateau Pontet Fumet l’Héritage, arbore une belle robe aux reflets grenat et rubis. Château Pontet-Fumet dévoile un nez complexe et élégant, soyeux et généreux en bouche, sa structure dense et équilibrée s’affirme par une belle longueur

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