Chateau du Taillan chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Un Haut Médoc avec l'assemblage
70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc

28 hectares conduits selon les méthodes traditionnelles du Médoc (taille en guyot double, ébourgeonnage, épamprage, effeuillage, vendanges en vert, contrôle des rendements).

Une couleur violine et une intensité moyenne. Le nez est ouvert sur des notes de fruits rouges, de cassis et de cerise. L’attaque est souple et assez suave ; La structure est tannique avec une belle acidité, ce qui lui apporte de la fraicheur. En bouche, il présente des notes épicées et mentholées. Son élevage en barrique a permis d’assouplir ses tanins.

 

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