Chateau Cheval Blanc chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Description

Cheval Blanc a dû pratiquer une sélection drastique sur ce millésime, ne gardant que 30 % de la récolte pour le grand vin et autant (ou aussi peu) pour le second vin. Sous la robe presque noire, on respire le fruit frais et un boisé toasté assez présent, ponctué d'une note de cuir. Le palais fait preuve d'une belle présence, porté par des tanins fins et fermes. Une bouteille dans l'esprit du cru; "à saisir dans le temps", conclut un dégustateur, qui envisage une garde de cinq à dix ans au moins.

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