La Corse chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Patrimonio
Le Domaine devient rapidement l’une des références de l’Appellation d’ Origine Protégée Patrimonio. Le vignoble est en outre protégé par le climat  tempéré du golfe de Saint Florent : des températures clémentes, un ensoleillement exceptionnel, caressé par un vent marin doux et rafraîchissant, le Libecciu. En 2016, le Domaine Orenga de Gaffory, fête ses cinquante années d'existence et initie la conversion de ses 56 hectares de vignes en culture  biologique.
Cuvée des Gouverneurs AOP Patrimonio Rouge, une robe sombre, un nez ouvert élégant et complexe de fruits mûrs (cerise, prune) épicés et vanillés de l'élevage en futs, nuancés de notes de cuir et de réglisse. Puissant et long en bouche, structuré par des tanins présents, mais flatteurs, laissons lui encore 2 à 3 ans le temps de s'assouplir
Cuvée Scala Santa Rouge   L’association du Minustellu, vieux cépage corse alliant fraîcheur, notes épicées et ayant une teinte profonde et du Niellucciu, cépage emblématique de la région de Patrimonio aux arômes complexes et puissant, confèrent à ce vin un joli profil aromatique et une structure imposante sans pour autant être trop tannique. A boire éventuellement un peu frais (12°C) dans les 2 ou 3 ans.
Parfait pour accompagner la charcuterie, volaille, barbecue et fromage
Cuvée Felice AOP Patrimonio Rosé  D’un rose soutenu,  la robe de ce vin témoigne de son mode d’élaboration (saignée). Il offre un nez intense et complexe de fruits blancs (pomelos) et fruits rouges (framboises et cerises) mélés , ainsi que des notes mentholées. La bouche est d'une grande harmonie, avec  des tanins jeunes aux grains fins. Son élégance, à la finale épicée d’un bel équilibre et d’une complexité intéressante en font un vin de repas très agréable. Une aération ou un passage en carafe peuvent être nécessaire pour lui permettre d’exprimer tous son potentiel.
Cuvée Alzetana rosé

Vigneron de la Côte Sud de la Corse
avec le Clos Canarelli,
le premier clos de Bonifacio sur un plateau en surplomb de la ville, riche d’un calcaire rare sur l’île. le Vin blanc du domaine possède une bouche riche et large, qui séduit par son équilibre, et par sa persistance, une belle expression du fruit frais. Les rouges évoquent bien la méditerranée avec des notes de garrigues et de tapenade.Les rouges sont profonds et raffinés, soyeux et digestes. La bouche se montre harmonieuse en attaque; la cuvée Amphora est plus séduisante, avec de beaux arômes en bouche,


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Caviste à Reims depuis plus de 30 ans, puis Beaune en 1991, puis Chalons en Champagne en 2007
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