Newsletter de mars 2018

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Newsletter : Le principe est simple, chaque mois, une annonce repertoriant nos nouvelles arrivées en boutique, des nouveautés, des allocations, et des exclusivités ...

 

Champagnes

Champagne Dehours
Des champagnes de caractère, majoritairement construits autour du meunier, offrent une balance de jus sapides tout en jouant sur le fil d’une fine oxydation ménagée venue des vinifications en fûts anciens. Les cuvées sélectionnées : Lieux dits : Brisefer, Maisoncelle et Genevraux. Ainsi que sa cuvée « Terre de Meunier » et enfin son excellent Coteaux Champenois blanc « Les Rieux »

Champagne Jacquesson
Arrivée de la cuvée « 741 ». Base 2013, récolte d’Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize et Oiry : l’hiver est très froid et neigeux, le printemps et le début de l’été restent froids et humides, générant coulure et millerandage et retardant floraison et maturité. Août et Septembre sont plus chauds et plus secs permettant une vendange tardive, mais très belle. Les pinots noirs d’Aÿ et Dizy et les chardonnays d’Avize sont particulièrement réussis. Une cuvée toute en fraicheur et élégance, une très belle réussite comme toujours.

Bourgognes

Manuel Olivier
I
ssu d’une famille d’agriculteurs, Manuel Olivier a commencé en 1990 avec quelques hectares de vignes en appellation régionale, à côté d’un verger de petits fruits. Avec le temps, il s’est spécialisé dans la vigne et à 38 ans, viticulteur engagé et ambitieux. En cave : Son Vosne-Romanée 2015.

René Bouvier
Domaine familial depuis 3 générations dirigé par Bernard Bouvier. 17 hectares de vignes de Marsannay à Gevrey-Chambertin (grands crus, premiers crus, villages et appellations régionales). Toute la gamme est certifiée BIO depuis le millésime 2013.
Le domaine possède de très vieilles vignes allant jusqu'à 90 ans."A travers des vins vibrants, vivants, qui ont une âme, nous cherchons à perpétuer la diversité exceptionnelle des vins de terroirs". En cave : Son Fixin « Craie de Chêne » 2015 et ses Marsannay rouge et blanc !

Jean et Sébastien Dauvissat :
La famille DAUVISSAT est propriétaire du domaine depuis 1899. Ce vignoble familial s’étend sur plus de 9 hectares, plantés de vignes âgées en moyenne de 20 à 40 ans (50 ans pour la Cuvée « Vieilles Vignes »). En cave : Chablis 2016 Saint-Pierre et Chablis 2012 1er cru Vaillons Vieilles Vignes.

Les nouveaux millésimes sont arrivés : François Carillon (Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, et Bourgogne Chardonnay), Jean Baptiste Ponsot (Rully blanc village et 1er cru et Rully rouge), Prieur-Brunet (Meursault Chevalier et Santenay), Buisson-Charles (Chassagne-Montrachet et Meursault Vieilles Vignes)

Loire

Domaine de l’Ecu
G
uy Bossard est aujourd'hui l'héritier d'une lignée qui a pris très tôt le virage vers la culture biologique. En effet, le vignoble du Domaine de L'Ecu, qui compte 22 ha, peut revendiquer presque 40 ans de bio, et presque 15 ans de biodynamie ! Une référence en Pays Nantais ! En cave : Muscadet « Orthogneiss » 2015

La Grange Tiphaine
Coralie et Damien sont tels des musiciens jouant une partition composée par la nature. La Grange Tiphaine, c’est le nom du lieu-dit situé à Amboise où ils s’affairent avec passion à réaliser des vins fins et précis. Ils sont de cette nouvelle génération de vignerons de Montlouis-sur-Loire qui réveillent les papilles et les dogmes en proposant des vins en biodynamie. En cave : « Clef de sol », « les Epinays », et « Nouveau Nez » .

Tracy
Le vignoble du Château de Tracy est conduit en culture raisonnée pour obtenir une qualité de raisin irréprochable, garante de régularité de millésime en millésime. Le Château de Tracy perpétue au travers de ses vins d'appellation Pouilly-Fumé l’esprit de qualité et d’excellence qui a toujours prévalu. En cave : Pouilly Fumé 2016 du Château de Tracy.

 

Notre coin Grand Cru Bordelais s'est étoffé,
des crus classés préstigieux
: Chateau Ausone, Château Margaux, Yquem, Mission Haut-Brion, Clos du Marquis, L'Evangile, Calon Ségur, Mouton Rotshicld, Cantenac Brown, Tertre Roteboeuf, Forts de Latour etc ...

 

 

 


3 magasins à votre service

Caviste à Reims depuis plus de 30 ans, puis Beaune en 1991, puis Chalons en Champagne en 2007
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4 Rue du Moulin Noizé
21200 Beaune
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51000 Chalons-en-Champagne
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