Nos dernières nouveautés à fin juillet

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Des vignerons réputés, ultimes, rares et surtout avec un bon rapport qualité/prix incontournable, voici les dernières nouveautés sélectionnées minutieusement par vos sommeliers de CPH La Grande Boutique du Vin de Châlons en Champagne !!

Domaine Guiberteau, indétrônable sur l’appellation de Saumur ***   Agriculteur biologique depuis 2003, vinification naturelle en foudre et barrique, les vins de Romain Guiberteau sont référencés quasiment chez tous les grands chefs étoilés !! Le Domaine se situe à 12 km au sud de Saumur, dans le village de Saint-Just-sur-Dive, depuis 1934. Le vignoble s’étend sur 17 hectares, sur les communes de Bizay, Brézé, Chacé, Montreuil Bellay et Saint-Just-sur-Dive. Les cuvées disponibles : Saumur Rouge 2018, Domaine ,Saumur Rouge 2018, Moulin, Saumur Blanc 2018, Domaine, Saumur Blanc 2018, Moulin, Saumur Blanc, Brézé 2016 (charme, finesse, salin. très grand vin et quantité très limitée)

Domaine Alquier, Languedoc, « Vigneron incontournables de Faugères », Situé au cœur de l’aire d’appellation Faugères, en Languedoc, le Domaine Bardi d’Alquier – anciennement Jean-Michel Alquier – est l’image même d’une tradition fondée sur l’amour de cette terre et le désir constant d’en sublimer les fruits par un travail rigoureux et créatif, qui sait innover en respectant le terroir. Les cuvées disponibles: Bastide d’Alquier, AOP Faugère, vigne de 65 ans, cépage Syrah, Grenache et Mourvèdre. ronde, soyeux et réglisse !! AOP Faugères, Les Premières, Cépage : Syrah, Grenache et Mourvèdre, souple, fruit noir et belle harmonie.

Champagne J.L Vergnon, Mesnil Sur Oger, « Un vigneron sincère et passionné»,  Maison familiale située sur la Côte des Blancs à Le Mesnil sur Oger, il ne produit que des champagnes Blanc de Blancs. La viticulture est raisonnée avec un travail des sols et un enherbement. En cave, la vinification est toute entière tournée vers un but : exprimer la typicité du terroir et les qualités du chardonnay. Et pour libérer sa puissance fruitée, la fermentation malolactique n'est jamais réalisée. Ainsi s’élaborent des vins équilibrés entre vinosité et finesse. Les cuvées disponibles: Murmure Brut Nature 1er cru. Tendu, minérale et droit. Production : 7 000 bouteilles, Eloquence Extra-Brut. Parcelles issues des terroirs du Mesnil s/ Oger, Oger et Avize. pureté et précision. La finale est longue avec des sensations crayeuses, minérales voire salines, O.G 2011. Parcelle d’Oger, 0 dosage : Chemin de Flavigny. 5 ans de vieillissement avant dégorgement. Production : 3121 bouteilles. Fraîche et ronde, vinosité et volume en bouche. Finale avec des parfums de biscuits et d’amandes

Quelques Domaines rares avec des faibles quantités

  • Domaine Gramenon, Côtes du Rhône. Il faut retenir ce nom juste après le château Rayas !!
  • Champagne Guiborat. Microdomaine champenois avec des cuvée parcellaires
  • Domaine Abbatucci en Corse, avec les cuvées emblématiques de Faustine, Ministre et Diplomatie
  • Domaine Alain Graillot, le maitre de Crozes Hermitage, de retour avec des nouveaux millésimes. Le Grand 2016 à ne pas rater (extraordinaire et nous nous avons la chance d’avoir ce millésime 2016)

 

Nous vous conseillons de réserver dès maintenant si vous souhaitez participer à nos soirées Diner-Dégustation, et voici le planning complet jusqu’à janvier 2020 au restaurant Le Petit Pasteur de 19h30 à 23h

  • Le Vendredi 27 septembre : Soirée Diner-Dégustation sur le thème, Côtes du Rhône, Hermitage, Côte Rôtie, Saint-Joseph, Vacqueyras, Gigondas- 70€/pers-Max 20 personnes
  • Le vendredi 25 octobre : Soirée Diner-Dégustation sur le thème du Whisky « Pur Malt », en présence de la Distillerie Wemyss Malt, 60€/pers-max 20 personnes
  • Le vendredi 29 Novembre, Soirée Diner-Dégustation « Champagne » - Dégustation comparative des deux grands terroirs de Champagne : Bouzy et Cramant en présence des Vignerons Georges Remy et Guiborat, 80€/pers, max 20 personnes
  • Le vendredi 31 janvier 2020 : Les grands vins du Nouveau Monde : Argentine, Nouvelle Zélande, Australie, Afrique du Sud, Chili…en présence de Gustave World, 60€/pers- max 20 personnes

 

Et un bon conseil de notre Equipe : Un podcast passionnant l’entrepreneuriat dans le milieu de la viticulture à suivre qui rencontre les belle histoire des vignerons talentueux  https://wine-challenge.com/blog/


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