Nos dernières nouveautés

Voir votre magasin de Châlons-en-Champagne / Toutes les animations à CPH Châlons-en-Champagne

A quelques jours de Pâques, pour votre repas pascal avec son agneau savoureux en carré, en souris ou en gigot mais surtout aux nombreux chocolats, Fabienne et Anthony vous guideront pour trouver les meilleurs accords parmi nos 1200 références de vins présents en boutique !!

Samedi 20 avril, Ouverture Exceptionnelle de 09H30 à 19h00 en continu

Et voici nos dernières nouveautés,

Champagne, J-M Sélèque « Grands vins de gastronomie : pureté, expression du minéral, digeste et équilibré », Vigneron de 3 génération, Jean Marque Sèleque le trentenaire, arrive sur le domaine en 2008. Il reprend les vinifications et fait évoluer la viticulture du domaine vers plus de précision à la vigne et de valorisation du terroir. Son approche du vin est en constante évolution tout en gardant un esprit d’authenticité. Cuvées Disponibles  Solessence - assemblage : 50 % Chardonnay • 40 % Meunier • 10% Pinot Noir-digeste et vineux,  Quintette - assemblage : 100 % Chardonnay-pur et racé,  Pierry Côteaux Champenois Rouge 2016, assemblage : 100 % Pinot Noir-fruits croquants, rond et soyeux. production : 272 bouteilles

 

Bourgogne, Domaine Tollot-Beaut et Fils « la référence incontournable »,  Situé à Chorey-lès-Beaune, possède des parcelles dans les alentours de Beaune, et surtout sur la prestigieuse montagne de Corton. Le domaine créé à la fin du XIXe siècle est aujourd’hui   conduit par trois cousins, Nathalie, Jean-Paul et Olivier. Ils exploitent le vignoble de 24 hectares dont 22 hectares plantés en pinot noir et 2 en chardonnay. Ses vins sont l’éclat du fruit et la magnifique expression du pinot. Cuvées Disponibles: Bourgogne Pinot noir, Aloxe-Corton 1er cru les vercots 2017, Chorey-les-Beaune 2017,  Savigny-Champ-Chervey 1er cru « Monopole » 2017, Corton Grand Cru 2017

 

Loire, Domaine de la Granges Tiphaine, Biodynamie « un niveau exceptionnel et l'une des belles références en Montlouis et en Touraine Amboise »,  Coralie et Damien Delecheneau ont pris en 2002 la succession de trois générations sur un domaine familial créé à la fin du XIXes., qui compte aujourd'hui 15 ha. Dans le plus grand respect de la nature et de leurs terroirs, le couple bichonne en biodynamie (certification en 2014) leurs vieilles vignes. Plusieurs pieds de Côt sont même centenaires. Par une gestion talentueux dans la cave  (raisins sains récoltés à parfaite maturité et de vinification au élevage en cuve béton ou fut ancien) les vins blancs de cépage chenin se dévoilent avec une pureté et une délicatesse affirmée ; les vins rouges des cépages cabernet Franc et Côt envoûtent par leur subtilité et leur éclat floral. Cuvées Disponibles : Montlouis sur Loire, Clef de Sol 2017 - la finesse et l’élégance, Montlouis sur Loire Demi-Sec, Les Grenouillères 2017,  le vin aérien tout en laissant exprimer la richesse des arômes du Chenin. Montlouis sur Loire, Les Epinays 2017-  notes de jus de poire, de tabac blond, de pain d'épice et d’abricot. c’est un vin taillé pour la table : il s’accommode aussi bien de viandes blanches, poissons, fruits de mer, fromages ou charcuteries.Touraine Amboise, Cépage 2017 : Côt de vigne centenaire. Vins juteuse avec note d’épice et fruits noir. Très belle structure !!

De retours avec des nouveaux millésimes

  • Champagne Larmandier de Vertus, avec ses millésimes exceptionnels du 2012 et 2013 les cuvées Chemin d’Avize et Terre des vins !!
  • Marsannay, Sylvain Pataille- Langerois, Clos du Roy en 2017
  • Domaine Arnaux-Lachaux-Nuits-Saint-Géorges, Vosne Romanée et Echezeaux en 2017
  • Cahors, Mas del Périé
  • Minervois, Loup Blanc-  Le régale 2017

 


3 magasins à votre service

Caviste à Reims depuis plus de 30 ans, puis Beaune en 1991, puis Chalons en Champagne en 2007
Venez retrouver des accords mets / vins et des conseils dans votre magasin

CPH Votre caviste à Beaune

4 Rue du Moulin Noizé
21200 Beaune
Tel. 00 33 (0)3 80 24 08 09

CPH Votre caviste à Châlons-en-Champagne

77 avenue du Président Roosevelt
51000 Chalons-en-Champagne
Tel. 00 33 (0)3 26 22 96 69

CPH Votre caviste à Reims

3 place Léon Bourgeois
51100 Reims
Tel. 00 33 (0)3 26 40 12 12