Suite à nos visites dans différents salons de vins, orientés pour les professionnels et nos recherches passionnantes, voici quelques nouveaux Domaines de grands talents à vous faire découvrir…
Domaine Alain Chabanon, AOP Côteaux du Languedoc
Des vins hors du commun, une culture en bio-dynamie, la passion du vin et de la vinification, Alain a installé à Montpeyroux en 1992, après être passé au château Montus et en Corse. Son idée du vin est très simple : finesse et élégance. Il s’applique à faire des vins différents, dotés d’une véritable personnalité. Cuvées Disponibles- Campredon 2015 et L’Esprit de Font Caude 2012
Exceptionnel -Millésime 2015- François Mikulski, AOP Meursault
François Mikulski est un enfant de Meursault. Il apprend le vin avec son oncle Pierre Boillot avant de reprendre son domaine en 1991. Il poursuit son effort dans le but de développer les qualités premières des vins de Bourgogne : authenticité, élégance et pureté. Cuvées Disponibles-Bourgogne Chardonnay2015/Meursault villages 2015/ Meursault 1er cru Poruzots 2015/ Meursault 1er cru Genevrières 2015
Château Lamothe de Haux- AOP Côtes de Bordeaux
Le vignoble de Lamothe est situé sur le plateau argilo-calcaire de Haux. La propriété est menée avec soin et les rouges possèdent une véritable race, charnue et savoureuse, assez caractéristique des bons côtes-de-bordeaux. Quatre générations se sont succédé à la tête du domaine, qui s'est agrandi en 1991 par l'acquisition du château Manos, en Cadillac.
Cuvées Disponibles Rouge- Cadillac Côtes de Bordeaux 2015 et Blanc-Cadillac Liquoreux-sélections grain nobles 2015 CHÂTEAU MANOS
Ratafia Extraordinaire de Champagne Julien Chopin
Vigneron champenois du village de Monthelon, il fait très soigneusement le ratafia à partir de cépage Chardonnay, Pinot noir et Pinot Meunier avec les meilleurs mouts de raisin et l’eau de vie sélectionnée. Chaque cuvée ressort avec différents aromes mais toujours avec une grande finesse afin qu’on puisse les marier avec différents plats car ce sont des ratafias de haute gastronomie.
Cuvées disponibles-Ratafia de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier
Nous venons de recevoir aussi des nouveaux Millésimes-
Domaine Chantal Lescure (Nuits Saint Georges, Bio ), Domaine Jean Paul et Benoit Droin (Chablis/Chablis 1er cru/Chablis Grand cru et millésime 2015 exceptionnel) Bret Brother (Pouilly Fuissé, Bio) Olivier Pithon (Côte Catalogne, Bio dynamie), Maxime Magnon, Domaine Masdélpérié (Cahors, Bio Dynamie), Domaine Peyre Roses (Sud-ouest, Bio dynamie), Domaine Didier Dagueneau (Pouilly Fumé)François Chidaine (Vouvray et Mont Louis, Biodynamie), Huet (Vouvray et Mont Louis, Bio Dynamie), Champagne Françoise Bedel (Biodynamie), Bereche, Charles Doyard, Ulysse Colin, Romain Colin, Pascal Agrapart, Château Bel-Air Marquis d’Aligre, Comte Abbatucci (Corse, Bio dynamie) Et Château Rayas, Château Fonsalette, Château des Tours et Domaine des Tours ( Rhône-sur réservation)…
Et bientôt retour des nouveaux millésimes
Domaine Vacheron (Sancerre, Bio Dynamie), Pascal Cotat (Sancerre), Domaine de Pothier (Côtes Roannaises, Bio Dynamie) Etienne Sauzet (Puligny-Montrachet), Marcel Lapierre (Morgon), Les vignes oubliés (Languedoc, Bio) Julien Pilon (Condrieu) Champagne Georges Laval (Bio depuis 1971) !!!
Nos prochaines soirées Diner-Dégustation
Vendredi 16 Juin 2017, de 19h30 à 22h45- au Restaurant Le Petit Pasteur
Soirée Diner-Dégustation de Bourgogne, des crus exceptionnels ! - 60€/pers
Vendredi 23 Juin à 19h- Soirée Dégustation dans la cave Médiévale
à Châlons en Champagne « Les whiskies du nouveau monde » à 26€/pers
Samedi 24 Juin 2017, de 19h30 à 22h45 - Soirée Dégustation « Rosé-Buffet Estival »
au Restaurant Souply - 40€/pers