Les dernières nouveautés en novembre

Voir votre magasin de Châlons-en-Champagne / Toutes les animations à CPH Châlons-en-Champagne

Vignerons passionnés, excellents vins de terroirs taillés pour la gastronomie et des domaines peu ordinaires voici nos dernières nouveautés...

  • Champagne Marie Copinet  situé à Villenauxe la Grande
    Engagés dans la préservation de l’environnement, Alexandre et Marie-Laure ont adopté des méthodes plus naturelles, respectueuses de l’environnement et préservant la qualité de leurs cuvées. Ils ont supprimé les insecticides et herbicides, réduit de moitié l’usage des traitements et Alexandre a entrepris un travail régulier de labour, pratique ancestrale du métier de vigneron qui offre une vie plus active aux sols. Grâce à ces choix assumés et une évolution de leurs pratiques culturales, ils ont récemment obtenu la certification Terra Vitis, label officiel garantissant leurs engagements écologiques. Dans la cave, il fait la Vinification en cuve inox lente et peu interventionniste, Débourbage naturel, élevage des vins de réserve en foudre de 50hl et en fût champenois de 300L ainsi que le dosage limité (3 à 6 grammes). Ses couvées sont taillées pour la gastronomie !! Cuvées disponibles : Blancs de Blanc - Blanc de Noirs - Epreuve d'Artiste - Cuvée Parcellaire la Croix du Balai

 

  • Domaine Jean Chartron à Puligny-Montrachet 
    Fondé en 1859 par le compagnon tonnelier Jean-Edouard Dupard, le Domaine Jean Chartron a vu succéder cinq générations, toutes soucieuses du développement et de la prospérité du prestigieux vignoble. Les chais de ce Domaine se trouvant au cœur des vignobles blancs les plus prestigieux, il est tout à fait logique que Jean-Michel Chartron se soit spécialisé quelque peu dans les vins blancs. Avec 22 appellations, dont 11 à Puligny-Montrachet, les vins blancs dominent avec 90% de la production. Cuvées disponibles : Chevalier-Montrachet 2016 « Clos des Chevaliers » - Monopole - Saint Aubin 1er Cru 2016 « Les Murgers des Dents de Chien" - Bourgogne Chardonnay 2018 « Vieilles Vignes » - Bourgogne Pinot Noir

 

  • Domaine Lapierre - Marcel & Mathieu à Morgon
    En 1973, fort d'une clientèle forgée par son père, avec laquelle il travaille encore aujourd'hui, Marcel Lapierre reprend l'exploitation qui compte alors sept hectares. C'est à partir de 1981, sous l'impulsion de Jules Chauvet, chercheur connu et reconnu dans les Universités de Californie, que Marcel Lapierre décide de vinifier sans SO2 ni levurage et de cultiver ses vignes en Biodynamie : sans engrais chimiques, ni désherbants. Aujourd'hui malgrès sa disparition, l'energie du domaine reste intacte. Son Fils Mathieu depuis 2005 conduit la maison avec la même philosophie. Cuvées disponibles:  Morgon 2018 -  Morgon Cuvée Parcellaire 2018

 

  • Champagne Vazart Coquart à Chouilly
    Situé exclusivement à Chouilly, Grand Cru de la Côte des Blancs, Depuis 1995, Jean-Pierre VAZART représente la 3ème génération de vignerons. Il perpétue ainsi la marque créée en 1954 par Louis et Marie VAZART-COQUART, ses grands-parents et Jacques VAZART, son père, qui en a développé le style. Un nombre important de parcelles, dont l'âge moyen est de plus de 30 ans et une culture exigeante et durable, lui permet de produire des raisins tous différents mais de très grande qualité. Cuvée disponibles:  Blanc de Blancs Brut - Reserve -  Grand Bouquet 2013 blanc de blanc - Spéciale Club 2012 Blanc de Blancs

 

  • De retour  avec des nouveaux Millésimes, Champagne Georges Remy, Champagne Etienne Calsac, Domaine Gramenon, Domaine Gallety, Domaine Ostertag, Domaine Montirius, Domaine Mitjaville, Domaine Macle

Et

  • Le Jeudi 21 Novembre avec un peu de patience, nos Beaujolais Nouveaux arrivent !!

3 magasins à votre service

Caviste à Reims depuis plus de 30 ans, puis Beaune en 1991, puis Chalons en Champagne en 2007
Venez retrouver des accords mets / vins et des conseils dans votre magasin

CPH Votre caviste à Beaune

4 Rue du Moulin Noizé
21200 Beaune
Tel. 00 33 (0)3 80 24 08 09

CPH Votre caviste à Châlons-en-Champagne

77 avenue du Président Roosevelt
51000 Chalons-en-Champagne
Tel. 00 33 (0)3 26 22 96 69

CPH Votre caviste à Reims

3 place Léon Bourgeois
51100 Reims
Tel. 00 33 (0)3 26 40 12 12