Découvertes et dégustations en novembre

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Nos dernières Nouveautés.

Vendredi 03 et Samedi 04 Novembre 2017
Château Lamothe
Située sur la commune de Haux, au sommet d'un coteau argilo-calcaire, au cœur du vignoble bordelais, cette propriété dévolue dès l'origine à la culture de la vigne, appartient, depuis 1956, à la même famille depuis 4 générations. Vin issu du Merlot (60%), Cabernet Sauvignon (30%) et Cabernet Franc (10%), un vin souple et fruité, gouleyant, aux tanins fondus, non agressifs : un vin de plaisir. sur des viandes blanches et des viandes rouges grillées ou rôties, des fromages à pâte dure.

Jeudi 09 et Vendredi 10 Novembre 2017
Domaine Elian Da Ros

Le domaine d Elian Da Ros est situé à Cocumont dans les Côtes du Marmandais sur la rive gauche de la Garonne. Le domaine couvre aujourd’hui 22 hectares en coteaux sur un terroir de graves et d’argilo-calcaires. Les vignes sont en culture biologique depuis 2000 et en biodynamie depuis 2002. Ils portent beaucoup d’attention au travail et au soin des vignes, car c’est la somme de petits détails pratiqués tout au long de l’année qui fera une grande différence qualitative à l’arrivée. En cave aussi, nous travaillons en douceur pour respecter le raisin mais surtout nous les accompagnons afin qu’ils expriment le terroir d’où ils viennent et le caractère unique de chaque millésime. Vin issu de l’Abouriou 90% et 10% Merlot. Abouriou est un vin fruité avec des touches épicées, le tout enveloppé dans une trame tannique douce et souple.

Jeudi 16, Vendredi 17 et Samedi 18 Novembre 2017
Il est arrivé !! Le Beaujolais Nouveau
Au moment où la lumière baisse, où les journées se font plus courtes, que serait le mois de novembre sans les Beaujolais Nouveaux ? Difficile à dire tant ces vins sont devenus au fil du temps le rendez-vous incontournable du début de l’hiver. Le troisième jeudi de novembre, les Beaujolais Nouveaux s’invitent pour transformer la grisaille du moment en gourmandise partagée. Une teinte chaleureuse qui subtilement capte le regard, les Beaujolais Nouveaux sont là, fidèles au rendez-vous de l’amitié. Venez découvrir notre sélection….

Vendredi 24 et Samedi 25 Novembre 2017
Clos Mets d’Ames

A  trente ans, elle a quitté sa belle carrière dans le conseil environnemental et le risque industriel pour devenir vigneronne… Elle travaille ses vignes en agriculture Biologique et même en Biodynamie et c’est la seule à Madiran qui offre des vins sains et nobles.
L'OVE, un Pacherenc du Vic-Bilh sec 2015, de Cépages: petit Courbu (60 %), petit Manseng (20 %), gros Manseng (20%). fruité, gras, minéralité et une très belle longueur finale vive
RÉCHAUFFEMENT DU CLIMAX, un Madiran 2015, de Cépages: Tannat (100 %). la rondeur, la puissance, la finesse, la force, la sensualité et le fruit noir, telle est l’esquisse du tableau de la cuvée «Réchauffement du Climax». C’est un Madiran constitué en totalité de Tannat qui accompagnera parfaitement  des viandes de chasse ou des plats d’hiver

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Le vendredi 15 Décembre 2017
Soirée « Millésimes d’exception » 29€/pers

Aux Caves Médiévales à Châlons en Champagne en partenariat avec l’Office de Tourisme:
Réservation obligatoire (auprès de l’Office de Tourisme), au numéro 03 26 65 17 89
Champagne Pierre Gimonnet, cuvée Oenophile 1er cru 2008, Bourgogne, un Pommard 1er cru Les Bertins 2010 de Chantal Lescure, Bordeaux, un Margaux Grand Cru Le Château Bel Air, Marquis d’Aligre 2005, Rivesaltes Vin doux Natural Parcé 1998


3 magasins à votre service

Caviste à Reims depuis plus de 30 ans, puis Beaune en 1991, puis Chalons en Champagne en 2007
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CPH Votre caviste à Beaune

4 Rue du Moulin Noizé
21200 Beaune
Tel. 00 33 (0)3 80 24 08 09

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77 avenue du Président Roosevelt
51000 Chalons-en-Champagne
Tel. 00 33 (0)3 26 22 96 69

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