Ce whisky est élaboré au Japon, dans une distillerie de 70 ans; Hinatori se traduit par le terme "phoenix"
Ce whisky est rond en bouche et fruité.
autres whiskies japonais:
Nikka Black - Whisky Tourbé = Robe or soutenu à reflets ambré, un nez onctueux, fin, il est marqué par les épices (poivre), les fruits mûrs (mirabelle, pêche) et le zeste d'agrume (orange). Il évolu sur la fumée et le chocolat noir. Avec une bouche vive,trés épicée, confiture de fruits mûrs ( prune), réglissée, elle révéle au fur et à mesure la fine âcreté de la tourbe. On découvre une finale longue qui dévoile des notes de miel, de bruyere et d'épices douces. D'une agréable fraicheur végétale (chlorophyle), elle se développe sur la cendre.
Nikka From The Barrel - Whisky non Tourbé = Robe vieil or à reflets dorés, nez fin et complexe, floral (lilas), fruité (abricot), notes d'épices (clou de girofle) et de cuir. Une bouche puissante, ferme,épicée (poivre), boisée (chêne). Evolue sur les fruits mûrs (pêche), la pomme caramélisée et les fleurs. Finale longue, avec des notes marines, Fruits mûrs (prune,pêche) sur fond de notes boisées-vanillées
Nikka Red - non Tourbé = Robe vieil or à reflets ambrés, nez ample, il est marqué par les agrumes (orange) et les fruits confits. A l'aération il évolue sur des notes herbacées. La bouche est fine et onctueuse, elle oscille entre les fruits, l'orge maltée légèrement fumée et le miel. Avec une finale longue, elle se développe sur des notes maltées et florales. L'ensemble est remarquablement équilibré et d'une grande fraicheur.
Toki : Un whisky à la robe or clair, dévoilant un nez fin alliant des notes d’agrumes (pamplemousse), de menthe poivrée et de thym, pour une bouche douce, épicée avec une touche de vanille et de poivre blanc.
Chita : Ce single grain exprime au nez des notes pâtissières, de cardamone, de miel d’acacia. La bouche douce et soyeuse révèle des notes de miel intense avec un soupçon de menthe
Suntory Yamazaki avec Réserve - 12 ans - 18 ans - 25 ans
Suntory Hakushu avec Réserve - 12 ans - 18 ans - 25 ans
Suntory Hibiki avec Japanese Harmony - 12 ans - 21 ans